身体にも優しいパンで、＂日常に小さな贅沢を＂コンセプトにしているブーランジェリーカフェ『パンカラト』。
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木箱入りの食パン。
11年連続でミシュランの星を獲得している「フレンチレストラン リュミエール」のシェフが手がけるパンだそうです。
『Pain KARATO（パンカラト）』
本日ご紹介するパン、野菜の美・食パンは、北海道産の小麦を使用。
乳製品は一切不使用で、野菜のバター（大豆バター）、野菜のシロップ（ヤーコンシロップ）を使用しています。
プレーンとマーブルの2種類がありますが、マーブルを購入しました。
◆野菜の美・食パン マーブル
素朴で、自然な雰囲気の紙袋です。
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食パンの中央のマークは、お店のロゴマークで、パンの形をしています。
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パンは独特の食感です。
マーブルは、小松菜ピュレを生地に練りこんだもの。
一般的なパンの塩分が２%なのに対し、こちらのレストランで出しているパンは塩分濃度を0.8%まで落としているそうです。
塩を減らして美味しくするため、手間暇をかけて、時間をかけて発酵を行なっているとのこと。
小松菜ペーストの淡い緑色をした生地。
お料理と一緒に食べるのがオススメです。
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「せっかくのおいしいお料理が身体への負担となるのではなく、健康へと繋がるものであってほしい」という思いのもと作られた、野菜の美・食パン。
今までに食べたことのない食パンでビックリ。
何と合わせたら、一番おいしいパンなのか？
やっぱりフランス料理のソースとか？
おいしい食べ方を聞いておくべきでしたσ(^_^;)
ちょっと失敗しちゃったかな。
ごちそうさまでした。
【お店データ】
Pain KARATO大阪市中央区北浜1-9-8
営業時間：8:00〜21:00